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JAPAN TRADITIONAL FOODS INC.
世界におけるグローバル化の波は、食文化においても例外ではなく、従来の大量生産、大量消費の産物ともいわれる『ファーストフード』の画一的な味に対抗して、イタリア北部の小さな町から始まった『スローフード』運動は、今や世界的な広がりをみせています。消えつつある郷土料理や、質の高い小生産の食品と、そのつくり手を守り、子供たちを含めた消費者全体へ『味の教育』を進めていくことがその基本理念です。長い歴史の中で、人々を支えてきた『食』・・・その安全性と、ホンモノへの熱い思いは、非遺伝子組み換え食品、各種添加物未使用の自然食品への人々の近年の高い関心からも理解出来ます。
このような流れの中で、欧米では日本の伝統的食材である大豆食品の機能性が注目を集め、『豆腐』『豆乳』『枝豆』なども今日では日常の食卓で愛される食品として認知されています。これらの大豆を丸ごと発酵させたものが『納豆』で、数ある日本の伝統的な発酵食品の中でも、最も優れた健康効果を持つといわれ、近年科学的な解明も進んでいます。
欧米においては、ナットウキナーゼという酵素の認知度が高まっておりますが、この日本固有の伝統食『納豆』本来の姿と、その素晴らしさを少しでも皆様に知って頂こうと、私たちはこの事業を立ち上げました。
やぐちフーズ株式会社
「食」を通じ、お客様の健康と豊かな食生活を考え続ける企業、それがやぐちフーズです。創業以来の「食」への深い思い、「品質」「味」への変わらぬこだわりを持ち続け、素材本来の味と日本固有の食文化を大切に守り、次世代の子供たちへ伝えてゆきます。「食」を生み出すすべての自然からの恵みに深く感謝し、その源泉である自然環境を壊さないよう工夫と努力を惜しみません。
現在の法律では、国産大豆を100％、まじりっけなしで使用しなければ、パッケージに国産大豆100％と表記することは認められていません。日本で使用される95％は輸入大豆であるといいます。残りの5％が国産大豆、そのなかでも選りすぐりの名産品となれば、たいへん希少価値のある存在となります。
やぐちフーズのこだわりのブランド「一粒のめぐみ」シリーズは、国内産の厳選された「素材」に徹底してこだわり、100％国産大豆のみを使用しております。そのなかでも、納豆に最も適した産地の銘柄にこだわり、さらに一定の基準を満たした大豆のみを厳選しています。
やぐちフーズでは、ものづくりに徹底してこだわりる経営理念のもとに、厳選の原料を使用し、ひとつひとつを手作りしています。
GOURMET MUSHROOMS INC.
1977年 グルメマッシュルーム社（ＧＭＩ）は 米国カリファルニア州ソノマ郡において、全米で初めてシイタケの栽培をスタートさせました。その基本となる技術は、菌類学に分野で世界的権威である故吉井常人農学博士の研究に基づいています。現在では様々な種類のキノコを栽培し料理用として北米の有名レストラン・高級スーパーマーケットに供給していると同時に、キノコの持っている様々な機能性をサプリメントに活かせる様にした製品も製造販売しています。