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2005年12月。日本貿易振興会（ JETRO ）主催の『第２回タイ日本食品フェア（ JAPAN FOOD FAIR 2005 ）』に出展しました。

日本が世界に誇る伝統技術である『発酵』と『醸造』。その匠の技を大切に守り続けてきた造り手たちが、素材の旨味を最大限に引き出す天然アミノ酸豊かな純米料理酒『こんにちは料理酒』の縁で集いました。

化学食品添加物を一切使用せず、日本の伝統的な食文化を安心して次世代の子供たちに、そして世界へ伝えたいと願うこだわりの造り手たちとともに、食卓を楽しませる（彩る）逸品を携え、ＪＴＦグループとして出展し地元の方々に大変な好評を得ました。

合名会社 大木代吉本店

江戸時代末期の慶応元年（１８６５年）、矢吹（福島県）にて創業。その３年後に明治維新へ繋がる戊辰戦争で街は戦火にさらされ全焼するも、大木代吉（初代）はこの地に踏みとどまり酒蔵への類焼を防ぎ、疲弊した落ち武者たちへ酒を振る舞って鼓舞したという。社名でもある『大木代吉』の名は以来代々当主が受け継いできた。『本当に良いと思う米を使い“自然郷”という純米酒を中心に造り続けてきました。蔵を大きくする訳でなく、明治時代から建物を直しながら、ずっと同じことをしてきた訳です。』という４代目当主は、他社に先駆けて３５年も前から有機栽培米を使った日本酒醸造を頑に行なってきた。初代が惚れ込んだ那須の伏流水と、厳選された米、杜氏の卓越した勘と技によって、大切に受け継がれてきた蔵元である。

自然郷
発売以来３５年、変わらぬ美味しさで親しまれてきた定番商品。契約農家の特別栽培有機米を１００％使用。長期低温発酵で醸した後、更に1年間熟成させた、米の旨味が生きた香り高い酒。
夢の香
１３年の歳月を経て誕生した地元福島県オリジナルの酒造好適米『夢の香』を使った純米吟醸酒。大吟醸に使われる秋田酵母を使い、新しい純米酒作りにチャレンジした意欲作。
こんにちは料理酒
プロ仕様の本格派料理酒。原料は米と米麹のみ、天然のアミノ酸を豊富に含み、少量で素材の味を引き出します。肉・魚の臭みを消す、麺にコシを与える、塩かど・酢かどをとる等、基礎調味料として幅広くご利用頂けます。

遠忠食品 株式会社

大正元年（1912年）、深川住吉町にて創業。昭和20年（1945年）に日本橋蠣殻町へ移転。かつて東京湾は漁業が盛んで、そこで採れる“江戸前”の魚や海苔は人々の日常の食卓を賑わしてくれました。後継者不足や環境の変化により、現在は“生のり佃煮”が唯一の江戸前ですが、極上の素材と厳選された調味料、昔ながらの直火釜での製法を今も受け継ぎ、風味豊かな逸品を製造しています。


生のり佃煮
江戸前の生のりを直火釜で炊き上げた佃煮です。化学調味料をはじめ添加物を一切使用せず、素材の持ち味を生かしました。
北海しらす
北海道礼文島で水揚げされたしらすをその場で浜茹でした、身の締まりが良く、ふっくらとした仕上がりの佃煮です。
生ふりかけおかか
静岡県焼津産の鰹節、鯖節をブレンドして、松の実、きくらげを加え香ばしさを生かしたウェットタイプのふりかけです。

株式会社 原寿園

明治４４年（１９１１年）、原明治が現在の島根県出雲市今市にお茶屋を創業。以来、同地で日本茶専門店として製造から販売までを行なっている。昭和２８年（１９５３年）からは毎年５月に行なわれる“出雲大社大祭礼”に全国で唯一“出雲大社献納茶”を献納しており、また近年は“氷温熟成”の技術を用いて、高品質で高鮮度な商品の開発にも取り組んでいます。


氷温熟成抹茶入り煎茶・玄米茶
0℃から氷結点までの氷温保存の技術により、鮮度を保ちながら旨味成分（天然アミノ酸）を増加させ、素材本来の旨味を引き出し熟成させたお茶。
出雲番茶
出雲で収穫された番茶と、香りの良いはま茶をブレンドし、高温の釜で一気に焙じ上げた出雲地方独特の番茶。
10種出雲健康茶
出雲番茶をベースに、どくだみ、杜仲茶、ウーロン茶、豆茶、はと麦茶、はぶ茶、柿の葉、唐きび、はま茶をブレンドした健康茶。
はらことグリーンティー
上質な氷温熟成抹茶とグラニュー糖をブレンドしたジュース感覚の抹茶です。

井ゲタ醤油 株式会社

大正元年（1912年）、出雲にて創業。吟味された原材料と、島根名水百選のひとつ『浜山湧水群（出雲の名水）』を贅沢に用い、職人たちが大切に守り伝えてきた伝統の醸造技術と大和心で造り上げた逸品の数々。出雲ならではという素材も存分に生かし、独自の風味豊かな醤油を造り続けています。次世代への『心豊かな食文化』の提案のために、生産者の仲間で『出雲ゆびきりげんまん』活動も行なっている。


しじみだし醤油
厳選された宍道湖の大和しじみを煮だし、天然醸造丸大豆醤油に美味しくブレンドしました。
昆布だし
厳選された北海道昆布を煮だし、天然醸造丸大豆醤油に美味しくブレンドしました。塩分も普通の醤油より２０％カットしました。
昆布ぽんず
国産ゆず・橙果汁を１００％使用。しゃぶしゃぶ、焼き肉、餃子、サラダ、鍋物などにお使い下さい。香ばしいゆずの香りと昆布のだしが決め手です。
さしみ醤油
一度搾った生醤油でもう一度麹を仕込む『醤油の王様』。豊かな香り、鮮やかな色合い、トロッとした舌触り、ほのかな甘みが特徴。寿司や刺身に最適です。
ドレッシング
最高級の素材を吟味し、独自の製法で丁寧に美味しく作りあげた手づくりドレッシング。島根ワイン、丸大豆醤油を隠し味に、ごま、ニンニク、梅じその３種類で展開。
ごまふりかけ
醤油屋が造る手づくりのごまふりかけ。黒ごま、白ごま、梅ごまの３種類に、それぞれ香ばしい醤油の風味が生きています。ご飯、豆腐、サラダなどとともに召し上がれます。
本醸造有機丸大豆醤油
有機丸大豆、有機小麦を１００％使用し、四季の移り行くまま大切に育てました。煮物、炒め物など、さまざまな料理にご使用頂けます。
本醸造濃口醤油
出雲の名水で仕込んだ本醸造濃口醤油。厳選された原材料を使用し、安心して美味しく頂けます。煮魚、煮物、かけ醤油として御使用頂けます。
本醸造淡口醤油
出雲の名水で仕込んだ本醸造淡口醤油。厳選された原材料を使用し、安心して美味しく頂けます。素材の色合いを生かした煮物、寄せ鍋、炊き込みご飯などに御使用頂けます。

有限会社 矢口納豆製造所（現 やぐちフーズ株式会社）

昭和29年（1954年）、浦和市（現・さいたま市）にて創業。江戸時代に豆腐などとともに『引き売り』が始まり、庶民の食卓の味として定着した『納豆』。ビタミンK２や、納豆固有の酵素であるナットウキナーゼによる血栓予防などの健康効果も注目を集めている日本の伝統食品です。機械による大量生産がほとんどの現代において、今でも『がんこおやじ』というブランド名そのままに、頑に『手づくりの味』と、直にお客様に接することのできる『引き売り』を今日でも受け継ぎ、守り続けています。


サクサク納豆
独自の製法で乾燥加工してある、納豆スナック菓子。サクサクした食感と、臭いを抑えたドライ納豆なので、誰にでもお楽しみ頂けます。
アトヒキ納豆
昔ながらの干し納豆。添加物未使用なので、納豆本来の味を楽しめます。そのまま食べたり、お茶漬けや味噌汁にも最適です。
納豆ふりかけ
フリーズドライ製法の納豆や野菜などいろいろな具入り。ご飯や豆腐、パスタ、サラダのトッピングとしてもお楽しみ頂けます。